AMIFLEX Optima

AMIFLEX Optima son tripas multicapa opacas con permeabilidad selectiva al humo.
Las tripas AMIFLEX Optima están destinadas a productos vendidos por las minoristas en forma de embutido entero.

1. La permeabilidad selectiva para el humo de estas tripas fomenta la introducción de fracciones solubles al agua del humo de ahumar a través de la tripa, por lo que el producto adquiere el aroma y el sabor de ahumado.
2. La resistencia mecánica del producto permite moldear embutido empleando clipadoras automáticas y semiautomáticas de alta productividad y en regímenes de alta velocidad de moldeado.
3. La alta elasticidad asegura un importante rebosamiento respecto al diámetro nominal. Lo que reduce el consumo de la tripa por 1 tonelada de producto terminado en comparación con otros tipos normales de tripas multicapa.
4. La baja permeabilidad para el oxígeno y vapores de agua es proporcionada por la combinación precisa y selecta de polímeros, lo que asegura:
   • ausencia de pérdidas durante la transformación térmica y almacenamiento de productos cárnicos y embutidos;
   • estabilidad microbiológica de productos durante el periodo de almacenamiento;
   • ralentización de procesos de oxidación que causan el amargor de las grasas y cambios indeseados en productos cárnicos;
   • un excelente imagen comercial del producto terminado (sin «arrugas») durante todo el periodo de caducidad.
5. La alta resistencia térmica de los polímeros utilizados en la producción de la tripa amplía de manera importante el rango de temperaturas para el empleo de esta tripa.
6. Seguridad fisiológica. Esta tripa no es propensa a daños de naturaleza microbiológica, ya que los materiales que la componen son inertes al impacto bacteriano o de moho. Lo que facilita el almacenamiento de las tripas y mejora las características higiénicas de las mismas y de la producción de embutido.

29 – 120 mm

• rollos;
• sticks plisados;
• sticks plisados, incluso R2U.