La tripa para salchichas AMILUX TL es una tripa de poliamida permeable al humo. El aspecto es brillante, sin tono nacarado.
AMILUX TL está diseñada para la producción de todo tipo de salchichas y salchichones, embutidos con grasa, embutidos semi-ahumados con pérdidas de calor óptimas y una vida útil prolongada del producto cárnico acabado sin usar envases secundarios.
1. Las tripas AMILUX TL permeables al humo permiten asar y ahumar el producto, lo que confiere a los mismos un agradable sabor y aroma específico de ahumado, favoreciendo la formación de una costra proteica coagulada y la superficie brillante del producto bajo la tripa.
2. La alta resistencia mecánica de la tripa AMILUX TL permite moldear los productos no sólo mediante eslabonado manual, sino también en diversos tipos de equipos, garantizando una alta velocidad de producción y la posibilidad de sobrellenado en relación con el calibre nominal. La uniformidad de calibre de la tripa AMILUX TL garantiza un llenado estable en líneas de embutido de salchicha y jeringas de llenado con dispositivo de torcido.
3. Las elevadas propiedades de barrera al oxígeno en comparación con las tripas de celulosa ofrecen las siguientes ventajas:
4. Baja permeabilidad al vapor de agua. La tripa AMILUX TL es una alternativa económica a la tripa de celulosa, ya que proporciona menos pérdidas de humedad durante el tratamiento térmico y el almacenamiento (está prácticamente establecido que las pérdidas térmicas de los productos en la tripa AMILUX TL en comparación con la tripa de celulosa son de 1,5 a 2,0 veces menores). La permeabilidad al vapor de la tripa AMILUX TL es 1,5 veces menor que la de la tripa de celulosa y está a un nivel que permite:
5. La resistencia a altas temperaturas de los polímeros utilizados en la producción de las tripas AMILUX TL amplía significativamente el rango de temperaturas de uso de las tripas en comparación con las de celulosa. La tripa es resistente a las altas temperaturas.
6. Resistencia microbiológica. Los polímeros utilizados para la producción de las tripas AMILUX TL son inertes a bacterias y mohos. Esto tiene el efecto de mejorar las características higiénicas tanto de la tripa como del producto acabado.
7. La menor adherencia a diversos tipos de carne picada facilita la retirada de la tripa del producto acabado sin dañar la capa superficial de proteína coagulada, lo que es especialmente importante para salchichas y salchichones.
Versión recta.
Impresión de 1+0 a 6+6, a una cara / a doble cara.
16 – 40 mm
Rollos ondulados.
