AMISMOK

AMISMOK es una línea de tripas de plástico permeables. Las tripas AMISMOK se pueden clasificar como poco permeables al vapor de agua, los gases y el humo.

1. La tripa AMISMOK es permeable para humos y permite el tueste y ahumado, lo que hace que el producto adquiere un agradable y especial aroma y sabor, además favorece a la generación de una costra proteínica coagulada y da brillo a la superficie del producto en sí.
2. La alta resistencia mecánica de la tripa AMISMOK permite moldear embutido en régimen de amarre manual, así como también con clipadoras automáticas y semiautomáticas de alto rendimiento que proporcionan una alta velocidad de producción y la estabilidad de formas.
3. La alta elasticidad de esta tripa permite llenar la AMISMOK con rebosamiento en un 10 – 12 %
4. Las altas propiedades de barrera al oxígeno, en comparación con la tripa de colágeno y de viscosa reforzada, ofrecen las siguientes ventajas:
   • ralentización de procesos de oxidación;
   • preservación del aroma genuino de las especies en el producto terminado durante toda la vida útil del producto.
5. Baja permeabilidad para vapores de agua. La tripa AMISMOK es una alternativa económica a las tripas de colágeno y de viscosa reforzada, ya que asegura menores pérdidas de humedad durante la transformación térmica y preservación (es comprobado en práctica que las pérdidas térmicas del producto embutido en las tripas AMISMOK son 1,5 veces menores). La permeabilidad de la tripa AMISMOK para vapores es 1,5 veces menor que en las tripas de colágeno y viscosa reforzada y se encuentran a niveles que permiten:
   • alcanzar un grado de ahumado del embutido que proporciona un sabor y aroma pronunciados y la costra coagulada proteínica en la superficie de las piezas;
   • disminuir las pérdidas de humedad durante la transformación térmica y almacenamiento de embutido en la tripa AMISMOK.
6. La alta resistencia térmica de los polímeros utilizados en la producción de la tripa AMISMOK amplía de manera importante el rango de temperaturas para el empleo de esta tripa, en comparación con las de celulosa. La tripa es resistente a la alta temperatura de ahumado (hasta 75 – 80 °С), pero también al impacto prolongado de estas temperaturas.
7. Estabilidad microbiológica. Los polímeros empleados para la producción de AMISMOK son inertes a los impactos bacterianos y moho. Este hecho mejora las propiedades higiénicas tanto de la tripa como del producto terminado.

Impresión a una o dos caras, en policromía o cuatricromía, utilizando tintas basadas en disolventes volátiles.

29 – 90 mm – AMISMOK А, S, Sm

29 – 51 mm – AMISMOK Ako, Sko, Smko

• rollos;
• sticks plisados.