DYPLEX

Descripción

DYPLEX es una tripa multicapa con permeabilidad dinámica, es decir, su permeabilidad al vapor y a los gases aumenta significativamente a temperaturas superiores a 60 °C (al nivel de las tripas permeables) y disminuye significativamente (al nivel de las tripas de barrera) a las temperaturas en el rango de +2 ... + 6 °C.

La tripa DYPLEX está destinada a la producción de todo tipo de salchichas y jamones cocidos ahumados, semiahumados y cocidos fabricados con el uso de tecnologías que implican el ahumado (asado al humo).

La vida útil recomendada para las salchichas cocidas, semiahumadas y cocidas ahumadas es de hasta 60 días.

Ventajas

Alta permeabilidad a los gases y el vapor de agua a las temperaturas de procesamiento térmico de carnes y embutidos (50 – 80 °C) permite producir productos ahumados que se distinguen por las propiedades organolépticas tradicionales.

Baja permeabilidad al oxígeno y al vapor de agua a las temperaturas de almacenamiento (2 ... + 6 °C) asegura:

una larga vida útil de las salchichas;
ausencia de pérdidas durante el almacenamiento de carnes y salchichas;
estabilidad microbiológica de los productos durante el almacenamiento;
retraso de los procesos oxidativos que conducen a la rancidificación de las grasas y causan cambios en el color natural de la carne;
excelente apariencia de los productos terminados (sin arrugas) durante todo el período de almacenamiento.

Surtido

Tipo de la tripa	Calibre, mm
DYPLEX M mate, ahumado medio	30 – 100
DYPLEX Mp tripa mate, ahumado fuerte	30 – 100
DYPLEX Mko mate, ahumado medio, forma anular	35 – 80
DYPLEX М-O mayor maticidad, mejor capacidad de corte y adherencia a la carne picada	30 – 100
DYPLEX T brillante "celofán", ahumado moderado	30 – 100
DYPLEX P áspero, ahumado moderado	30 – 100
DYPLEX Р-а áspero, mayor resistencia mecánica, permeabilidad dinámica al humo	35 – 80
DYPLEX Pp áspero, ahumado fuerte	30 – 100
DYPLEX C-M mate, ahumado moderado, mayor capacidad de carne picada	35 – 80
DYPLEX C-Mp tripa mate para moldeado con malla o para productos en forma de bola	sobrelleno del 30 al 35%: 35 – 65 sobrelleno del 25 al 30%: 66 – 80
DYPLEX Pko áspero, ahumado moderado, forma anular	35 – 80
DYPLEX Papyrus tripa supermate con permeabilidad dinámica	29 – 100
DYPLEX Papyrus-Kо tripa supermate con permeabilidad dinámica, forma anular	35 – 80
DYPLEX Naturex capa exterior mate y rugosa con motas de contraste	32 – 100

Colores

La impresión de colores exclusivos es posible

Impresión

Impresión a una o dos caras, en policromía o cuatricromía, utilizando tintas basadas en disolventes volátiles.

Formas de suministro

rollos;
sticks plisados.