FIBROSMOK

La tripa FIBROSMOK – es un revestimiento mate monocapa con una textura superficial rugosa. El aspecto es similar al de las tripas reforzadas con viscosa.

El nivel de permeabilidad al vapor de agua y a los gases es inferior al de otros revestimientos permeables. Los productos de esta tripa tienen un sabor ahumado «sutil»‎ y una pérdida de humedad mínima durante el tratamiento térmico y el almacenamiento.

La tripa FIBROSMOK puede utilizarse en equipos automáticos y semiautomáticos.

1. La permeabilidad al humo de la tripa FIBROSMOK permite asar y ahumar, lo que confiere a los productos un agradable sabor y aroma específicos del ahumado.
2. La alta resistencia mecánica de la tripa FIBROSMOK permite moldear la barra en diferentes tipos de clipadoras, garantizando una alta velocidad de producción. A diferencia de las tripas proteicas, el risco de traumatismo de la tripa por el clip es mucho menor. La tasa de llenado de las tripas FIBROSMOK con carne picada es igual o superior a la de las tripas de proteína y las reforzadas con viscosa.
3. La gran elasticidad de la tripa permite sobrellenar la tripa FIBROSMOK a 12–14%.
4. Las elevadas propiedades de barrera al oxígeno en comparación con las tripas naturales, proteínica y reforzadas con viscosa ofrecen las siguientes ventajas:
   • reducción de los procesos oxidantes, en particular el enranciamiento del tocino;
   • conservación del sabor individual de las especias en el producto acabado durante toda la vida útil.
5. Baja permeabilidad al vapor de agua. La tripa FIBROSMOK es una alternativa económica a la tripa natural, proteínica y reforzada con viscosa, ya que proporciona menos pérdidas de humedad durante el tratamiento térmico y el almacenamiento (está prácticamente establecido que las pérdidas térmicas de los productos en tripa FIBROSMOK en comparación con la tripa proteínica y reforzada con viscosa son de 2 a 2,5 veces menores).
6. Resistencia a altas temperaturas. La gama de temperaturas de la tripa FIBROSMOK es considerablemente más amplia que la de la tripa natural y la proteínica. La tripa es resistente no sólo a las altas temperaturas de ahumado (hasta 80–85°C), sino también a su exposición prolongada.
7. Resistencia microbiológica. Los materiales utilizados para la producción de las tripas FIBROSMOK son inertes a bacterias y mohos. Esto tiene el efecto de mejorar las características higiénicas tanto de la tripa como del producto acabado.

Impresión a una o dos caras. Número de colores de impresión de 1 a 6. También es posible la impresión a todo color.
En la tripa en anillo, la impresión puede ubicarse en el interior, exterior, al lado del anillo, esta ubicación debe especificarse.

FIBROSMOK: 29 – 80 mm
FIBROSMOK Ko: 29 – 51 mm

• en bobinas de 500 metros;
• en forma ondulada de 31 m o de 38 m en rollo ondulado. al hacer el pedido.