iPeel es la primera tripa para salchichas Frankfurt fácil de pelar sobre la base de plásticos.
Alta permeabilidad de la tripa al humo y el vapor de agua permite asar y ahumar el producto, lo que imparte a las salchichas el sabor tradicional y el aroma de humo.
Amplia variedad de productos La tripa iPeel se puede suministrar recta o curva.
Tasas óptimas de transmisión de oxígeno y vapor de agua aseguran las siguientes ventajas sobre las envolturas de colágeno y celulosa en las temperaturas de almacenamiento del producto terminado (+2…+6 °C):
• reducción de procesos oxidativos en el producto terminado;
• mejor conservación del sabor del humo en el producto terminado hasta que se pela, y durante todo el tiempo de almacenamiento en la tripa (la cadena);
• reducción de la pérdida de peso (≈2-5%) durante el almacenamiento (se recomienda almacenar productos en un entorno gaseoso o dentro de un paquete de vacío);
• retraso del proceso de sinéresis (separación de líquidos) en el producto terminado dentro de un envase al vacío (por ≈1.5-2 veces)
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iPeel Esta tripa es destinada a la producción de salchichas Frankfurt y Viena, y mini-salchichas |
| iPeel Ako (Rko)
La versión curva de la tripa iPeel. |
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iPeel U Esta tripa es destinada a la venta de salchichas Frankfurt en envolturas (cadenas) y posterior pelado. |
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iPeel S Esta tripa es destinada a la producción de salchichas de Frankfurt y Viena, y mini-salchichas con alto contenido de grasa, sometidas a tostado sin humo, y posterior pelado automático. |
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iPeel A3 Esta es una versión económica de la tripa destinada a la venta de salchichas Frankfurt en envolturas (cadenas) y posterior pelado. |
Formas de suministro
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Type A Stick plisado con el extremo cerrado; la tripa es destinada para el procesamiento en equipos automáticos. |
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Type R Stick plisado con el extremo abierto; la tripa es destinada para embutidoras torcedoras. |
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Type Ako, Rko Versiones curvas de la tripa. |
Impresión a una o doble cara, en un proceso policromático o cuatricromático.
17 - 40 mm
Envasado al vacío; envasado al vacío + caja de cartón corrugado.
