iСoll

La tripa iColl es una tripa plástica mate, permeable al humo, diseñada para la producción de todo tipo de salchichas, salchichones, embutidos con manteca, mini embutidos, producidos por tecnologías tradicionales, incluyendo ahumado y asado con humo, permitiendo obtener productos con características organolépticas tradicionales, inherentes a los productos en tripa proteica y natural.

1. La óptima adherencia de la tripa iColl a diferentes tipos de carne picada garantiza una fácil retirada de la tripa en espiral del producto acabado por el consumidor final (A, R), al mismo tiempo la tripa permite almacenar los productos acabados en la misma (en forma de una guirnalda).
2. La gran permeabilidad de la tripa al humo y al vapor de agua permite tostar y ahumar el producto, confiriendo un sabor y aroma tradicionales del ahumado a los productos. Esto permite obtener productos con las características organolépticas tradicionales típicas de los productos de tripa proteínica y tripa natural. Promoviendo la formación de una densa costra proteica coagulada con una superficie de producto mate bajo la tripa. Esto ayuda a aumentar la estabilidad del proceso de eliminación de la tripa del producto acabado sin dañar la capa superficial de proteína coagulada (costra).
3. Gama de productos ampliada. La tripa artificial iColl se fabrica en versión recta y anular, permitiendo aumentar la gama de productos gracias a la variedad de sus formas externas obtenidas. La opción anular de la tripa iColl permite fabricar productos en forma de medio anillo sin necesidad de utilizar costosas tripas naturales y proteínicas.
4. La resistencia a altas temperaturas de los polímeros utilizados en la producción de las tripas iColl amplía significativamente el rango de temperaturas de uso de las tripas en comparación con las de proteína.
5. La alta resistencia mecánica de la tripa iColl permite moldear los productos en diversos tipos de equipos de moldeo, garantizando una alta velocidad de producción y la posibilidad de sobrellenado en relación con el calibre nominal. La estabilidad de calibre de la tripa garantiza un llenado estable en líneas de embutido modernas de alta velocidad y en jeringas de llenado con dispositivo de retorcido.
6. Resistencia microbiológica. Los polímeros utilizados para la producción de las tripas iColl son inertes a bacterias y mohos. Esto tiene el efecto de mejorar las características higiénicas tanto de la tripa como del producto acabado.
7. Los valores óptimos de permeabilidad al oxígeno y al vapor de agua en comparación con las tripas de proteínas a temperaturas (+2...+6°C) de almacenamiento de productos acabados determinan las siguientes ventajas:
   • tasa reducida de prcesos oxidativos en el producto acabado;
   • mejr conservación del sabor ahumado en el producto acabado durante toda la vida útil cuando los productos se almacenan en la tripa (en guirnalda);
   • pérdida de pes reducida (≈4-5%) durante el almacenamiento (se recomienda almacenar los productos en un ambiente gaseoso, en envases al vacío);
   • prceso ralentizado de sinéresis (separación del líquido) del producto acabado envasado al vacío (≈1,5-2 veces).

Tipo de la tripa

Formas apresentadas

Impresión a una o dos caras.

Número de colores de impresión de 1+0 a 6+6. Es posible la impresión a todo color.

Impresas con tintas permeables al humo.

Sólo es posible en la versión de anillo:

- impresión a una cara con posicionamiento "anverso";

- impresión dúplex sin posicionamiento (es decir, si el diseño original es "impresión de fondo").

19 – 38 mm

Se suministra ondulada y envasada al vacío conforme a los requisitos de las normas internacionales.